2018年01月16日

気になる空き家

おいらが住んでいる集落の住宅は40軒。その内の8軒は空き家である。因みに人口は約100名。
空き家になった原因は、少子高齢化や後継ぎがないこと等である。
人が住んでいないと、住宅の痛みは激しく、狐・狸・野良猫たちの棲み家にもなる。てなことで、これらの物件には買い手も付かないのが現状である。
で〜つ、空き家8軒ある内の1軒の取り壊しがはじまった。
DSCN1765 解体作業.jpg
取り壊した後、材木は勿論、瓦・ガラス・プラスチック・鉄屑等々が、ごまんとある。それらを区分し、処分しなければならない。てなことで、更地にするのに100〜200万円の出費となることだろう・・・。
空き家問題は、田舎に限らず、都会にも同じ現象があるとのこと。
何かよい秘策はないんだろうか・・・。
   空き家にて お化けは出ぬが 猫狸
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2018年01月15日

初ものづくし

本日のお客さま、熊本県北の消防団のお若い方々。
昨日、出初式を終え、そのお疲れさん会とのこと。
お出しした料理は「キジのフルコース」。
皆さん、キジ料理は初めてとのこと。これって初喰式ですね。
初めて口にするキジの味。「脂の味が何とも言えない」と、口を揃えて曰く。
幹事さん、これらの声を聞き、ホッと胸をなでおろされる。
キジに関する質問攻めにあう。嬉しいねっ、おいら、手ぶり身振りで説明をする。
おいら「皆さん、彼女とうまい具合にいってますか?。今いちであれば、是非、キジ料理をご一緒にどうぞ。彼女からOKサインが出るのは間違いありません。おいらが保証します。もしも、駄目な場合は、おいらが、彼女を身請けします」と。
皆さん、手を横に振りながら「そりぁ〜ないよ。初物ですよっ」と、曰く。
さもありなんですね。
お客さまをお見送りし、キジ小屋へ・・・。
何やら白い玉が二個。おいらの持ち物ではありませぬ。
DSCN1762 へろへろ卵.jpg
ホロホロ鳥が、卵を産んでいたのである。
寒波が来たり・温暖になったりで、ホロホロ鳥の本能が、おかしくなっちまったのかな。
ま〜あ、これって「出初ではなく初産」ですよね。
   出初 初喰い 初物 初産 日本人は「初」が好き
 




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2018年01月14日

寒波の悪戯

日本列島を襲った寒波、3〜4日間続いた。南国九州も凍てつく寒さで、おいらの脳もカッチン・カッチンです。ま〜あ、これは生まれつきかも。
ところで、この寒さが悪戯をしている。
昨日は、調理場の水道管が破裂して、気が付くのが遅れて水浸し。
で〜つ、キジ小屋は・・・。
キジ達の飲み水が、カッチン・カッチン状態で、餌を飲み込むのに、お目目を白黒です。
DSCN1760 凍り付く.jpg
容器にへばりついた分厚い氷を、アイスピックで割り、取り出す作業は、お手手が痛いんだよな〜ぁ。
こんな日々が続けば、無駄な作業の連続です。
心は、春よ来い・早く来いです。
   オオ寒い 飲み水凍り 四苦八苦
 




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2018年01月12日

子孫に美田を残さず

昨夜、菊池商工会議所主催の「新春講演会&賀詞交換会」に参加してきた。
行政書士の木ア海洋さん「相続と事業継承」と題しての講演。
講演の内容からして、お堅いことから「落語調」での語り。
DSCN1746 落語.jpg
この相続と事業継承については、企業に限らず、個々人の相続についても、具体的なお話であった。
「仲の良かった兄弟姉妹が、相続絡みで犬猿の仲になった」てなお話は、よく耳にし、珍しいことではない。ま〜あ、お金が人格を変えるてなことですね。てなことから「子孫に美田を残さず」てな諺が生まれたのかな?。
おいらん家の財産は、息子二人に、その孫たち(5人)と思っている。オッと、平屋の自宅と約3町(9000坪)の畑・山がある。山奥のそのまた山奥のため、大した金額にはならないが。これらは、おいら或いは女房が寝込む前に、田舎暮らしをしたい方に譲り、養老施設でお世話になるつもりである。
強がりではないが、ま〜あ「財産を残すために生まれたわけではありません」とでも言っときまひょ。
   兄弟が 財産目にし 争いに
 




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2018年01月11日

雪が舞う寒い日

寒さで目が覚める。
DSCN1736 雪.jpg
初雪でした。
外気温度は0℃、湿度70%。寒いはずだ。
こんな時には「炬燵」が一番。背を丸くしてテレビを見る。
どのチャンネルも「はれのひ(着物の販売・レンタル会社)」のニュース。
成人式の晴れ舞台の詐欺です。若人たちは、社会(大人)に対する不浄の感を抱いたに違いない。乱れた世になったもんです。お〜ぉ、寒い。
新聞・テレビでは見られないが、日立製作所がイギリスに原発の輸出に力を入れている。これに政府が後押しとして、事故が発生した際は、日本国が債務保証をするとのこと。福島原発の事故処理もままならぬ状態なのに。イギリスで事故が起きれば、一年間の税収(約50兆円)でも賄えきれないことになるだろう。こんな約束を国会で議論しないで決めてしまうなんて、何時の間にこんな国になっちまったんだろう・・・。「はれのひ」の詐欺どころではないよ。
あぁ、寒さが一段と身に沁みます。
   真っ白な 心であれと 雪は舞う
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2018年01月09日

二人の永久戦犯

朝からオスキジ100羽処理となる。
日頃、おいらの手やら肩に乗ってきていたキジたちをである。
「なんだ・何だ!。大きな網で、おいら達を捕まえて、籠に入れてる。これまで、仏様に見えていた旦那、今日は鬼に見える」と、キジ達が大騒ぎ。
あるキジ曰く「旦那は、永久戦犯だ〜っ」と。
DSCN1735 キジ処理.jpg
悪いけど、アッと言う間に、肉になっちゃいました。本当に、おいらは鬼です。
自宅に帰り、一服。
テレビは、どこも「北朝鮮が平昌冬季五輪に参加の意を受けた、南北高官会談」のニュースで持ち切り。
DSCN1734 テレビニュース.jpg
平昌冬季五輪終了後に、アメリカが北朝鮮を攻撃するとの憶測が流れていたんだが、この会談がうまくいくことを願っているのは、南北朝鮮のみならず、世界の各国もであろう。もし、戦争になれば、これまでのドンパチ戦争とは違い、想像がつかないほどの被害をもたらすからである。
で〜つ、安倍総理は「北朝鮮の政策を変えさせるため、あらゆる手段を使って、最大限圧力を高めます・・・」と。折角の対話ムードに水を差すのは、戦争勃発を心待ちにしているようにも見える。
安倍さんの頭には、軍事産業に莫大な利益をもたらしたいのか?。それとも、1000兆円を超える国の借金を戦争に悪乗りして、スーパーインフレを導入し、借金をチャラにしたいのか?。判らん・判らん。
確か、安倍さんの爺さん(岸信介)は、A級戦犯だったよな〜っ。火に油を注いで戦争が勃発したら、孫の安倍さんは永久戦犯の烙印ですね。
   弱虫が 喧嘩を煽り かくれんぼ
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2018年01月08日

春一番の花(蠟梅)

本日は、朝から雨雨雨・・・。
そんな雨の中、東京からと熊本市からのお客さま。
「折角ご来店頂きましたが、わたくしの日頃の行いよろしく、雨ザンザンで申し訳ありません」と、お詫びのご挨拶をする。
「な〜に、雨も風流ではありませんか」とのお言葉。
DSCN1729 狼狽.jpg
蠟梅の花をご覧になりながら「おぉっ、春一番の花ではないですか」と。
おいら「ここの庭の春一番の花は、ず〜っとスイセンだったんですが・・・」と、お応えする。
「黄金色は、金運を呼ぶんだよ。大将っ、今年はきっといいことがあるよっ」と、仰る。
言われてみれば、な〜んだか、その気になっちまいました。
   単細胞 その気になって 夢を見る
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2018年01月07日

晴れ着での厠(かわや)

本日は、おいらの集落のお宮さんの竹垣づくり。これって、お祝いの行事なんです。
竹垣.jpg
孟宗竹は頑丈なんだが、風雨にさらされると、腐ってしまうんである。てなことで、竹垣づくりは、毎年恒例となっている。
竹割り.jpg
孟宗竹を6本切り倒し、竹を割ったり、火に炙りって曲げたりの作業となる。
約3時間で完成する。
正午の合図で乾杯です。
DSCN1718 みかちゃん.jpg
で〜つ、ほろ酔い加減になったところで、隣の「かみちゃん」が、晴れ着姿でやってきた。本日が成人式で、その前にお披露目てなことです。
おいらが、脱サラしてこの地に来たのが17年の昔。かみちゃんは保育園児であった。立派な大人になって…。
「ところで、かみちゃん!昔から着物の時は、パンツ履かないんだが、そうしている?。厠を使用する際は着物をどんな風にめくるんかな〜ぁ」と、意地悪質問をした。
「助平のおじちゃん!現代っ子はね、着物の下はパンツなの。トイレでのやり方、判んないから、飲み物・食べ物はグッと我慢してるよ」と、かみちゃん、サラリと応える。
お母さん曰く「この着物、レンタルです。たったの一日で8万円もするんですよっ」と。
へ〜つ、成人式って、結構お金かかるんだ〜ぁ。
てなことで、お祝いの一日でした。
   着物着て 尿意催し ケツまくる
 女性の立ちションベンですね。着物を濡らさずの放尿は、昔は当たり前の芸当です。今やったら、離れ業と言われるかも…。こんな姿は戦後10年ほどまで見かけました。

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2018年01月06日

肉で一番美味しいのは「キジ肉」

本日のお客さま、長崎県は佐世保市から。
注文の品は「キジの鍋コース」。
「念願のキジ肉を食べられる」と、お客さま大喜び。
念願?、その理由をお伺いした。
お爺さん(75歳)が、牛・馬・豚・鶏・猪・鹿・熊肉などを全国を股にかけ、精肉業をしている。これらの動物の血抜き・内臓の取り出し・皮剥ぎ・肉の分類・販売が仕事だそうな。本日は、兵庫県の丹波市で猪の精肉をしているとのこと。そのお爺さんの口癖が「肉で一番美味しいのは、キジ肉」と、耳にタコができるほど聞いていた。今回、ようやく口にすることができる、てなことです。
キジ鍋を食べ終わり「お爺さんが言ってた通り。素晴らしい味でした」と。
で〜つ、おいら「そんな経緯を前もって仰れば、メスキジの熔岩焼きで、塩味だけで食べてもらいたかったな〜ぁ。キジそのものの味が判るからです」と、言っちゃいました。
「いやいや、熔岩焼き・すき焼きも食べてみたいけど、胃袋が小さいから、楽しみは次回・そのまた次にしときます」と、照れ笑いされる。
それにしても、精肉屋さん(肉のプロ)から「キジ肉が一番美味い」とは、嬉しいじゃあ〜りませんか・・・。
   プロが言う この世で一番は キジ肉だ

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2018年01月05日

本日から営業開始

正月気分は昨日まで。さ〜あ、仕事だ・仕事だ!。
本日のお客さま、熊本市内から。ネットで、おいらの店を知ったとのこと。
お出しした料理は「キジのすき焼きコース」。
P1060376すき焼き.JPG
最近、このすき焼きが、人気上昇中である。
メスキジの皮下脂肪(約60g)をすき焼き鍋に入れ、野菜(玉ねぎ、白ネギ、春菊、えのき、しらたき、焼き豆腐等)を炒める。割り下(きじの骨スープ、昆布・カツオの出し汁、醤油・酒・ミリン・砂糖)を入れる。やや薄く切ったキジ肉を入れればできあがりである。
牛のすき焼きの順序とは違うが、キジの場合は、こうした方が美味しいんである。
お客さまが喜ばれたのは、言うまでもない。
キジのすき焼き、これからの活躍が楽しみであるが、なにせメスキジの皮下脂肪の量が少ないことから、提供には限界があります。
   鍋囲み 集まる笑顔 キジの店

posted by 松つあん at 22:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記